Ingredientes:
1 / 4 taza de buen aceite de oliva
3 cucharadas de ajo picado (9 dientes)
1 / 3 taza de vino blanco seco
1 cucharada de ralladura de limón (2 limones)
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 ½ cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo sin hueso, con piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
1 limón
Preparación:
Precaliente el horno a 400 grados.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, agregue el ajo y cocine por 1 minuto, pero no deje que el ajo se cosa. Fuera del fuego, añadir elvino blanco, la ralladura de limón, jugo de limón, el orégano, el tomillo y 1 cucharadita de sal y verter en un molde para hornear de 9 x 12 pulgadas.
Ponga las pechugas de pollo seco y coloquelas con la piel hacia arriba sobre la salsa. Cepille las pechugas de pollo con aceite de oliva y espolvorear generosamente con sal y pimienta. Cortar el limón en 8 trozos y póngalo entre las piezas de pollo.
Hornee por 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, hasta que el pollo esté cocido y la piel se dore ligeramente. Si el pollo no se dora lo suficiente, pongalo debajo de la parrilla durante 2 minutos. Cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Espolvorearcon sal y servir caliente con los jugos de la sartén.
Disfruten.
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