Pavo asado perfecto (Para 8 personas)

Publicado por DEWATO

Ingredientes:

1 / 4 libra (1 barra) de mantequilla sin sal
Ralladura de un limón
El jugo de un limón
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado 
Un pavo fresco (10-12 libras)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida 
Un gran ramo de tomillo fresco
1 cebolla española
Un limón entero, reducido a la mitad
1 cabeza de ajos, reducido a la mitad transversal


Precaliente el horno a 350 grados.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Añada la ralladura y el jugo del limón y1 cucharadita de hojas de tomillo a la mezcla de mantequilla. Pongalas a un lado.

Saque los dentros del pavo y lave el pavo por dentro y por fuera. Elimine cualquier exceso de grasa y restos de dentros y seque el exterior. Coloque elpavo en un molde para hornear grande. Pongale la sal y la pimienta en el interior de la cavidad del pavo. Rellene la cavidad con el manojo de tomillo, reducido a la mitad limón, cebolla (en cuartos), y el ajo. Cepille la parte exterior del pavo con lamezcla de mantequilla y espolvorear con sal y pimienta. Ate las patas con una cuerda y la estética de los extremos de las alas debajo del cuerpo del pavo.

Ase el pavo de alrededor de 2 1 / 2 horas o hasta que los jugos salgan claros cuando se corta entre la pierna y el muslo. Retire el pavo a una tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio, dejar reposar durante 20 minutos.

Rebane el pavo y servir